Chắc hẳn bắp cải tím là loại rau, củ rất quen thuộc với chúng ta hằng ngày. Ngoài sự thú vị mà từ màu sắc mà bắp cải tím đem lại, thì nó thật sự rát ngon và nhiều giá trị dinh dưỡng. Nhưng liệu bạn đã thật sự biết công dụng của bắp cải tím? Và cách chế biến làm sao cho ngon nhất mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng, vậy hiểu cùng tìm hiểu kỹ hơn qua bài viết này của Original nhé!
Bắp cải tím có công dụng gì?
Ngoài rất đẹp và bắt mắt ra thì bắp cải tím là thực phẩm rất được ưa chuộng bởi rất ít calo, không gây tăng cân khi sử dụng rất được các chị em ưa thích. Nhưng đưng tưởng vì ít calo mà loại thực phẩm này kém dinh dưỡng, thực ra bắp cải tím chứa nhiều thành phần dinh dưỡng đáng kể như: Protein, Carb, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K, Kali,...
Chính vì vậy bắp cải tím rất tốt cho sức khỏe mọi người, các tác dụng dối với sức khỏe có thể kể đến như:
Cải thiện thị lực
Với hàm lượng Vitamin A khá cao trong bắp cải tím vì vậy thực phẩm này vừa tốt cho làn da cũng như tốt cho đôi mất của các bạn. Vitamin A là một chất cần thiết đối với sức khỏe của bạn và là vai trò đối với thị lực, sức khỏe của mắt.
Tăng cường hệ miễn dịch
Với lượng Vitamin C khá cao ở bắp cải tím, điều này giúp bổ sung chất chống Oxy hóa trong cơ thể khi chúng ta tiêu thụ bắp cải tím làm tăng hệ miễn dịch. Ngoài ra còn tăng khả năng hấp thụ sắt, ngăn ngừa lão hóa,...
Bắp cải tím tốt cho xương
Bắp cải tím cũng chứa hàm lượng Vitamin K vì vậy loại thực phẩm này cũng hỗ trỡ việc duy trì canxi cho xương, từ đó làm giảm nguy cơ loãng xương.
Chuyên gia cũng chỉ ra việc bổ sung Vitamin K có thể thúc đẩy chữa lành gãy xương và duy trì mật độ xương, chính vì vậy bắp cải tím là một mảnh ghép không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng ngừa loãng xương.
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Bắp cải tím tốt cho tim mạch vì trong thực phẩm này có hàm lượng anthocyanin dồi dào, đây là chất chống oxy hóa flavonoid làm nên màu tím đặc trưng của loại bắp cải này.
Các nghiên cứu cho thấy những phụ nữ thường xuyên ăn các thực phẩm giàu anthocyanin ví dụ như bắp cải tím có thể giảm nguy cơ mắc bệnh đau tim so với nhưng người mà ít sử dụng thực phẩm này.
Hỗ trợ giảm nguy cơ mắc ung thư
Bảo vệ bạn khỏi tác nhân ung thư, đặc biệt là ung thư vú khi mà các chất chống oxy hóa như anthocyanins và indoles có trong bắp cải tím giúp hỗ trợ ngăn ngừa ung thư.
Sức khỏe đường ruột được bảo vệ
Bắp cải tím cung cấp nguồn chất xơ cao giúp hệ tiêu hóa của đường ruột được khỏe mạnh, tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn. Trong chất xơ mà bắp cải tím cung cấp, 70% là chất xơ không hòa tan, điều này giúp thức ăn di chuyển một cách dễ dàng, giảm táo bón. 30% còn lại là chất xơ hòa tan giúp cung cấp thức ăn cho các vi khuẩn có lợi ở đường ruột.
Top 3 món ăn từ bắp cải tím cực ngon
1. Salad bắp cải tím
Bắp cải tím là một lựa chọn bổ sung thêm cho bữa cơm của bạn khi giúp giảm ngán và cực kì healthy. Chúng ta có thể làm bắp cải tím sốt mayonnaise cực kì hấp dẫn và bắt mắt, vị thanh mát từ bắp cải tím kết hợp béo ngậy từ mayonnase là một sự kết hợp hoàn hảo
Xem chi tiết: 5 cách làm salad từ bắp cải tím
2. Canh bắp cải tím nấu với sườn heo non
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Bắp cải tím
Sườn heo non
Các gia vị như: Bột canh, nước mắm, mì chính,...
Rau mùi
Cách làm:
Thái sợi bắp cải tím rồi rửa sạch
Chặt sường miếng vừa ăn rồi rửa bằng muối để xử lí mùi nếu có
Mang sườn đi trần trong nước sôi 3 phút rồi rửa sạch lại
Ninh sườn cho mềm với lượng nước vừa đủ để chất ngọt từ sườn ra nước
Sau khi ninh xong thì cho bắp cải tím vào khi nước còn xôi, đun với lửa vừa trong khoảng 2-3 phút thì bắp cải tím
Nêm nếm cho vừa khẩu vị gia đinh
Trang trí bằng rau ngò và thưởng thức
3. Bắp cải tím muối chua
Bữa cơm gia đình của bạn tràn ngập các món mặn, đặc biệt là các món chiên rán và nướng thì bắp cải tím muối chua ăn kèm là không thể thiếu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Bắp cải tím
Muối biển
Giấm táo
Nước lọc
Rượu vang đỏ
Đường
Hạt tiêu
Ớt trái
Đinh hương
Cách làm:
Bắp cải cặt sợi rửa sạch rồi trộn 1 chút muối để yên trong vòng 1 tiếng, sau đó xả vài lần với nước lạnh để loại bỏ vị mặn
Nấu hỗn hợp gồm 300 ml nước, 80 g đường, 100 ml giấm, 50 ml rượu vang, có thể kết hợp 1 số hương liệu như hạt tiêu, hồi, đinh hương,.. đun trong lửa nhỏ trong vòng 5 phút rồi tắt bếp.
Xếp bắp cải tím vào hũ thủy tinh và cho hỗn hợp nước vào, lấy vật nặng đè lên không cho bắp cải nổi.
Đậy kín nắp để ở nhiệt độ phòng thích hợp và kiểm tra sau 4-5 ngày
Sau khi hoàn thành gắp ra thưởng thức cùng với các món thịt
Tổng kết
Original đã giới thiệu công dụng của bắp cải tím và top 3 món ăn làm với bắp cải tím cực ngon. Bắp cải tím tưởng chừng đơn giản nhưng thực ra lại chứa rất nhiều tác dụng. Hy vọng bài viết đã cung cấp đủ cho các bạn những thông tin cần thiết và bữa cơm của bạn thêm phong phú hơn với các món mà Original đã hướng dẫn. Xin chúc bạn sức khỏe và những giây phút trên blog của chúng mình thật bổ ích.
Theo dõi Fanpage: Tại đây