Bắp cải tím có tác dụng gì? 5 cách làm salad bắp cải tím
- PH 2 3 7 8 8 Lê Thị Ngọc Lan
- 30 thg 11, 2022
- 6 phút đọc
Đã cập nhật: 12 thg 12, 2022
Bắp cải tím là một loại rau có màu tím đặc biệt không giống như bắp cải thông thường có màu xanh hoặc trắng. Vậy bắp cải tím có tác dụng gì? Hãy cùng mình tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé. Ngoài ra thì mình cũng sẽ hướng dẫn cho các bạn 5 cách làm salad bắp cải tím cực kỳ ngon mà bạn nên thử.
Tác dụng của bắp cải tím
Với các thành phần dinh dưỡng ấn tượng, bắp cải tím rất có lợi cho sức khỏe của chúng ta. Trong đó bắp cải tím có tác dụng giúp xương chắc khỏe hơn, hỗ trợ trái tim khỏe mạnh hơn. Bắp cải tím cũng được cho là có tác dụng giảm viêm và bảo vệ chống lại một số loại ung thư.
Chống ung thư
Trong bắp cải tím có chứa sulforaphane và anthocyanins, hai hợp chất này được cho là có đặc tính chống ung thư. Nhiều nghiên cứu cho rằng việc ăn nhiều các rau họ cải,bao gồm bắp cải sẽ làm giảm 18% ung thư ruột kết. Chế độ ăn nhiều các loại rau họ cải cũng liên quan đến việc giảm nguy cơ bị ung thư vú
Tốt cho đường ruột
Bắp cải tím có tác dụng cải thiện chức năng của ruột. Có bằng chứng cho thấy bắp cải có thể làm giảm viêm trong ruột và giảm viêm niêm mạc ruột. Đây là một tình trạng mà các tổn thương phát triển trong ruột, thường là một tác dụng phụ của điều trị ung thư.
Bắp cải tím cũng là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào. Nó giúp cho đường ruột của bạn khỏe mạnh và giúp tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn.
Tốt cho xương
Bắp cải tím chứa một số chất dinh dưỡng có lợi cho xương. Trong đó bao gồm vitamin C và K, cũng như một lượng nhỏ canxi và kẽm.
Trong 1 chén (khoảng 89 gam) bắp cải tím sống chứa khoảng 56% DV* cho vitamin C. Nó đóng vai trò trong việc hình thành xương và giúp bảo vệ các tế bào xương khỏi bị hư hại.
Nâng cao hệ miễn dịch
Ăn bắp cải tím giúp tăng cường hệ miễn dịch bởi vì thực phẩm này chứa rất nhiều Vitamin C. Vitamin C là một chất chống oxy hóa quan trọng cần thiết để cơ thể chúng ta có thể xây dựng hệ miễn dịch mạnh mẽ. Dưỡng chất này sẽ kích hoạt động của các tế bào bạch cầu tạo thành tuyến phòng thủ đầu tiên cho hàng rào đề kháng. Bắp cải nằm trong danh sách chứa nhiều thực phẩm chứa Vitamin nhất. Bắp cải tím là món ăn giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Bắp cải tím tốt cho da
Bắp cải tím giàu chất chống oxy hóa rất tốt cho làn da, chất chống oxy hóa giúp giữ làn da trẻ trung trong một thời gian dài và ngăn ngừa sự xuất hiện của nếp nhăn. Ngoài ra, bắp cải tím còn chứa nhiều Vitamin C giúp cho làn da được sáng và dạng dỡ hơn. Vitamin A và Vitamin C trong bắp cải tím là những chất chống oxy hóa tuyệt vời. Chúng cực kì tốt cho làn da,giúp cho làn da được trẻ trung,mịn màng
5 cách làm salad bắp cải tím
Cách 1:Salad bắp cải tím sốt mayonnaise
Nguyên liệu: 200g bắp cải tím, 100g bắp cải trắng, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, tắc, rau húng, sữa đặc, sốt mayonnaise. Gia vị: Muối, tương ớt, dầu oliu, tiêu xay, đường ,mè.
Cách thực hiện:
Sơ chế nguyên liệu:
Bắp cải trắng, bắp cải tím, cà rốt mua về bạn gọt vỏ, cắt thành từng sợi nhỏ. Hành tây bóc vỏ, cắt khoanh vừa ăn. Sau đó đem tất cả rửa với nước muối loãng để loại sạch bụi bẩn.
Chuẩn bị 2 tô nước đá lạnh. Cho hành tây vào 1 tô nước đá lạnh ngâm với 1 muỗng cà phê đường để giảm độ hăng của hành tây. Bắp cải xanh, bắp cải tím, cà rốt thì bạn cho vào tô còn lại. Ngâm cả 2 trong khoảng 10 - 15 phút thì vớt ra, để ráo nước.
Tắc bạn cắt đôi vắt lấy nước. Rau húng bạn rửa sạch, lặt bỏ cọng, giữ lấy lá.
Pha sốt trộn salad
Cho vào tô 6 muỗng canh sốt mayonnaise, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dầu olive, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước cốt tắc, trộn đều hỗn hợp.
Trộn salad
Chuẩn bị 1 tô lớn, cho bắp cải xanh, cải tím, cà rốt và hành tây đã cắt mỏng vào. Tiếp theo, cho phần sốt mayonnaise vào và trộn đều hỗn hợp. Trộn đến khi nào bắp cải, cà rốt và hành tây thấm đều hết nước sốt thì ngưng. Cho salad ra dĩa, trang trí thêm 1 ít lá húng lên nữa là hoàn thành.
Cách 2: Salad bắp cải tím kiểu Nhật
Nguyên liệu: 1/4 cái bắp cải tím, 100g đậu Hà Lan, 2 củ cà rốt, 1 củ thì là, 1/3 chén nước sốt Ponzu Mitsukan, 1 muỗng canh mè, 1 muỗng muối, 1 muỗng nước mắm
Cách thực hiện:
Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch đậu Hà Lan, cà rốt, bắp cải, củ thì là với nước muối pha loãng. Cắt đậu Hà Lan thành lát chéo đều nhau, gọt vỏ, bào sợi cà rốt, bào sợi bắp cải, cắt thì là thành lát mỏng.
Làm nước sốt: Cho nước sốt Ponzu Mitsukan vào trong bát, thêm ít nước mắm, mè, ít muối, trộn đều.
Trộn Salad: Cho tất cả các loại nguyên liệu rau củ vào trong bát lớn, đổ nước xốt vào cùng, trộn đều.
Cách 3: Salad Bắp Cải tím Chua Ngọt
Nguyên liệu:1 cái bắp cải tím, 1/2 bắp cải xanh, 1/2 quả táo, 1 củ cà rốt, 2 nhánh hành, 1 quả chanh, 1 mớ rau mùi, gia vị: 2 muỗng dầu olive, 2 muỗng mật ong, 2 muỗng giấm táo, ít muối,tiêu xay.
Cách thực hiện:
Sơ chế nguyên liệu: Sơ Bào bắp cải tím và bắp cải xanh thành sợi mỏng rồi rửa qua với nước muối pha loãng. Gọt vỏ cà rốt, bào sợi nhỏ. Nhặt hành lá, rửa sạch, cắt khúc ngắn, trộn cùng bắp cải.Với rau mùi, nhặt bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc ngắn. Rửa sạch táo, cắt sợi nhỏ.
Làm nước sốt: Cho mật ong, giấm táo, nước cốt chanh, muối, tiêu, dầu olive vào trong bát, trộn đều.
Trộn Salad: Đổ nước sốt vào bát rau bắp cải, cà rốt, hành lá, rau mùi, táo, trộn đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Cách 4: Salad Bắp Cải Tím Giảm Cân
Nguyên liệu: 1/4 bắp cải tím, 5 trái cà chua bi, 1 quả trứng gà, 50g bắp luộc( đã tách hạt ),50g bánh mì sandwich (xé nhỏ), 2 củ khoai tây, 20g cá ngừ( đóng hộp) , gia vị: 2 muỗng canh sốt Mayonnaise,1 muỗng dầu olive.
Cách thực hiện:
Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch bắp cải, ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 10 phút, vớt ra để ráo rồi bào thành sợi dài. Rửa cà chua bi với nước muối pha loãng, cắt làm đôi. Luộc chín trứng gà, khoai tây, bóc bỏ vỏ, cắt trứng gà làm tư, cắt khoai tây thành hạt lựu.
Trộn Salad: Cho bắp cải, khoai tây, cà chua, hạt bắp, bánh mì, cà ngừ, trứng, nước xốt Mayonnaise, dầu olive vào bát lớn, trộn đều.
Cách 5: Salad Bắp Cải Tím sốt tôm
1. Nguyên liệu:
1/5 bắp cải tím, 2 lạng tôm tươi, 1/2 bắp cải trắng, gia vị :2 thìa bột bắp, 5 thìa sốt Mayonnaise, 1 thìa dầu ăn, 3 thìa sốt chua ngọt Thái Lan.
2. Cách chế biến
Sơ chế nguyên liệu: Bắp cải tím và bắp cải trắng rửa sạch,thái sợi nhỏ. Tôm thì bỏ đầu đuôi,lột vỏ,rút chỉ đen rồi rửa sạch,Sau đó thì ướp cùng bột bắp.
Chiên tôm: Bắc chảo lên bếp,cho ít dầu ăn vào đun nóng. Bỏ tôm vào chiên cho chín,chỉ chiên cho đến khi chuyển màu đỏ để tôm giữ được độ ngọt tự nhiên. Sau đó,cho tôm đã chiên vào chén, thêm nước sốt chua ngọt vào cùng sốt mayonnaise
Trộn Salad : Trộn bắp cải trắng xen lẫn bắp cải tím rồi cho ra đĩa. Sau đó múc tôm sốt dưới lên bề mặt,trộn đều lên là ăn ngay được rồi.
Tham khảo một số bài viết của Original
Original hy vọng sau bài viết này sẽ giúp các bạn sẽ cảm thấy hữu ích. Đặc biệt nắm được các tác dụng của bắp cải tím, cũng như tham khảo thêm được 5 cách làm Salad bắp cải tím.
Follow trang Fanpage của chúng mình nhé: Trang Facebook